Receta fácil para preparar la mejor hamburguesa de calabacín en casa: textura única
Se trata de una opción ideal para veganos y para quienes desean probar una opción de hamburguesa completamente diferente y única
19/09/2023 09:00h
¿Quién puede resistirse a una deliciosa hamburguesa? Aunque la versión más tradicional se elabora con carne, cada vez más personas se animan a probar opciones veganas o vegetales, sin ingredientes animales. Y un buen ejemplo lo encontramos en esta deliciosa hamburguesa de calabacín, tan fácil de hacer y tan sabrosa que te sorprenderá.
Las hamburguesas de calabacín son una opción deliciosa y saludable que ofrece una alternativa a las hamburguesas tradicionales. Con una combinación de ingredientes vegetales y una textura única, estas hamburguesas son perfectas para aquellos que deseen planificar con antelación en la cocina. Además, son aptas para refrigerar y congelar, lo que las convierte en una opción práctica y versátil.
¿Cómo hacer la mejor hamburguesa de calabacín?
Para preparar estas deliciosas hamburguesas de calabacín, necesitarás los siguientes ingredientes; toma nota: 2 calabacines pequeños, 3 zanahorias, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 taza de quinoa cocida, 1 huevo y 2 cucharadas de parmesano rallado.
También necesitas 1 taza de harina integral (avena, trigo sarraceno, etc.), unas ramas de perejil fresco, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE), sal y pimienta negra al gusto.
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Con estos ingredientes, podrás preparar alrededor de seis hamburguesas de buen tamaño. Eso sí, reserva al menos 30 minutos, ya que es el tiempo estimado de preparación. A continuación, te presentamos el paso a paso para preparar estas deliciosas hamburguesas vegetales.
Prepara los vegetales
Lava muy bien la quinoa, escúrrela y cocínala en agua con sal durante unos 15 minutos a fuego medio-alto. Asegúrate de usar al menos el doble de volumen de agua y vigilar en todo momento la cocción, especialmente, para que no se pase. Reserva la quinoa cocida y deja que se enfríe.
Cuida las texturas
Ralla los calabacines sobre un colador o paño de cocina limpio. Ahora, añade una pizca de sal al gusto y escúrrelos muy bien, lo que ayudará a eliminar todo el líquido que sueltan. Eso sí, si optas por utilizar un paño de algodón fino, es posible retorcerlo para que el jugo salga de forma más eficiente.
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Picado fino
En este punto debemos proceder a rallar de forma muy fina la zanahoria, a la vez que picas tanto los ajos como la cebolla en trozos muy pequeños. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, dora la cebolla y los ajos hasta que estén blandos. A continuación, pica el perejil finamente.
Elabora la mezcla
En un bol grande, coloca la quinoa cocida y fría. Luego, añade la cebolla y ajo dorados, el calabacín y la taza de harina. Continúa añadiendo el queso parmesano tras haberlo rallado, el perejil picado y la sal y la pimienta negra recién molida.
Mezcla bien todos los ingredientes para que se incorporen de manera uniforme. Puedes utilizar tus manos para hacerlo de forma rápida y efectiva.
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Da forma a las hamburguesas
Con las manos humedecidas, forma las hamburguesas con la mezcla obtenida. Luego, calienta una sartén o plancha y cocina cada una de las hamburguesas por ambos lados hasta que estén bien doradas.
Una vez listas, puedes servir las hamburguesas de calabacín junto con una ensalada fresca. Por ejemplo, puedes acompañarlas con lechuga rizada verde y roja, zanahorias y aceitunas aragonesas aliñadas con limón y aceite de oliva. ¡Será una auténtica delicia para disfrutar en casa!
Estas hamburguesas de calabacín no solo son sabrosas, sino que también ofrecen una opción saludable y versátil para aquellos que deseen disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva.
Mejor aún, combinan muy bien con diferentes salsas, como la de mayonesa y miel (nuestra favorita). Anímate a probar esta receta y descubre una nueva forma de disfrutar de las hamburguesas en casa