El utensilio de cocina que llevas usando mal toda la vida sin darte cuenta
Descubre los secretos detrás de la técnica perfecta al utilizar este utensilio de cocina correctamente
07/10/2023 16:00h
Todos cocinamos en nuestra casa alguna vez, incluso aunque no nos guste mucho. Y probablemente habrás usado un utensilio de cocina muy común que, de acuerdo a los expertos, llevamos utilizando mal toda la vida. ¿Cuál es y en qué consiste?
Explorar el fascinante mundo de la cocina en casa implica más que solo ingredientes y recetas. La elección y correcto uso de los utensilios de cocina son clave para obtener resultados deliciosos. Desde cuchillos afilados hasta sartenes antiadherentes, cada utensilio desempeña un papel fundamental en el arte culinario.
Sin embargo, tal y como advierten los expertos, en realidad estaríamos utilizando un utensilio de cocina que no siempre utilizamos bien... Sigue leyendo si quieres saber de cuál se trata.
¿Cuál es este utensilio de cocina y cómo deberíamos usarlo correctamente?
Se trata del batidor de varillas, un elemento que no suele faltar en ningún hogar. Lo usamos para diferentes fines, desde batir huevos hasta hacer salsas, pero es muy probable que estemos cometiendo algunos errores graves sin ser conscientes de ello.
Para usar el batidor de varillas correctamente, hay que tener en cuenta el tipo de preparación que queremos hacer y el movimiento que debemos hacer con el batidor. No es lo mismo batir una vinagreta o una mayonesa, que son emulsiones, que montar claras a punto de nieve o nata, que son espumas.
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En el caso de las emulsiones, lo que buscamos es que la grasa se disperse en pequeñas gotas dentro del líquido acuoso, ya que grasa y agua no se mezclan. En el caso de las espumas, lo que buscamos es incorporar aire a la mezcla para darle volumen y consistencia.
Un reciente estudio llevado a cabo por expertos en cocina de America's Test Kitchen ha revelado un sorprendente hallazgo sobre el uso de un utensilio común en nuestras preparaciones culinarias. Tras realizar exhaustivas pruebas y experimentos, se ha llegado a la conclusión de que cada preparación requiere un movimiento específico.
El descubrimiento clave es que el movimiento lateral de la batidora de varillas es la técnica recomendada que garantiza resultados óptimos en todas las situaciones. Estos resultados ofrecen una nueva perspectiva sobre cómo aprovechar al máximo este utensilio en nuestra cocina.
¿Hay alguna excepción?
No obstante, existe una excepción importante cuando se trata de batir claras a punto de nieve. En esta situación particular, se aconseja una ligera inclinación del bol hacia un lado al batir.
Este movimiento transforma los movimientos circulares en movimientos "verticales" y permite que el aire se incorpore adecuadamente a la mezcla, otorgándole la textura ideal.
Por tanto, es recomendable batir de lado a lado en la mayoría de las preparaciones, a excepción del montaje de claras a punto de nieve. En este caso, inclinamos ligeramente el bol hacia un lado.
Al seguir estas sugerencias, podemos aprovechar al máximo nuestro batidor de varillas y obtener resultados óptimos en todas nuestras aventuras culinarias. A partir de ahora, no olvides la importancia de utilizar correctamente tus utensilios de cocina. Es sorprendente cómo un simple cambio en la técnica puede marcar la diferencia.
Así que, la próxima vez que vayas a usar tu batidor de varillas, recuerda moverlo de lado a lado para lograr una mezcla homogénea en la mayoría de las preparaciones. Y si necesitas montar claras a punto de nieve, inclina el bol ligeramente hacia un lado y verás cómo obtienes el aspecto ideal que deseas.
Aprovecha al máximo los utensilios de cocina que tienes a tu disposición y sorprende a tus seres queridos con platos aún más deliciosos y bien preparados. Pequeños detalles como la forma de utilizar un batidor de varillas pueden marcar la diferencia en la calidad de tus comidas.