 ¿Sabías
qué? |
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Si una salsa se te queda demasiado espesa la puedes alargar en caliente con un poco de leche. Esto permitirá que no pierda "cuerpo" y mantendrá su sabor y textura. |
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Para que la sal de los saleros no se humedezca o apelotone, basta con le eches dentro unos granitos de arroz. |
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Para evitar que las legumbres produzcan gases se puede añadir unos cuantos granos de comino al hervir. |
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Las carnes no hay que sazonarlas de sal hasta después de asadas o fritas. Salarla antes de freírla hará que la carne pierda jugos y por tanto nos quedará seca. |
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En la carne echaremos la sal al final, pero en el pescado lo haremos al ponerlo al fuego. |
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El pescado es mejor limpiarlo con un trapo húmedo y luego secarlo con otro trapo seco que poniéndolo al chorro de agua para luego secarlo. |
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Si haces una sopa y te sale un poco salada, échale un par de rodajas de patata y déjala hervir un poco; la patata absorberá la sal. |
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Para que las alcachofas no pierdan su color verde, al cocerlas, añadir al agua jugo de limón. Pero si tenéis que freírlas, entonces hay que frotarlas con éste. |
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No tires el agua de hervir verduras. Con ese caldo y alguna cosilla más puedes conseguir una sabrosa sopa. Siempre será más gustosa que si la hicieras con agua monda y lironda. |
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Para que no salpiquen los huevos al freírlos echar un poquito de maicena al aceite. |
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