Se cuecen las espinacas en agua con una pizca de sal.
Se pone en una satén los ajos picados, la cebolla y los tomates muy cortaditos.
Cuando se hacen un poquito se echa la harina y el pimentón y se remueve.
Se echan las espinacas cocidas, sin el laurel, azúcar y sal.
Se deja guisar.
Se cuela y tamiza la mezcla.
La besamel se hace fundiendo 30 gramos de mantequilla y rehogando una cucharada de harina, in corporando la leche poco a poco hasta que quede una crema, se le añade una yema de huevo y queso rallado un poquito.
Se engasa una fuente con mantequilla.
Se extienden la lasaña, previemente hervida y pasada por agua fría, forrando toda la base de la fuente, se echa parte del relleno se pone otra capa de lasaña y por encima se echa la besamel se echa parte del relleno y se vuelve a poner por encima otra capa y así sucesivamente hasta que se rellenamos todo el recipiente.
Se pone en el horno a gratinar con un poco de mantequilla y queso rallado espolvoreado.
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