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Crema de champiñones

Sopas y cremas

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Dificultad:
Media
Tiempo:
Vegetariana:
Si
Calorías:
Bajo

Ingredientes para 4 personas

- 1 litro de caldo
- 300 gramos de champiñones
- 1 cucharada de harina
- 15 gramos de mantequilla
- patatas
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de sal
- zanahorias
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Instrucciones de elaboración:

Se cuecen las patatas y zanahorias peladas lavadas en agua y con un poco de sal.

Se cuecen los champiñones pelados y lavados.

En una sartén se ponen la harina junto con la mantequilla y se le da vueltas hasta que se dore y ahí se echa poco a poco el caldo.

Se deja hacer durante 15 minutos y se le da vueltas con una cuchara de palo.

Luego se le añaden los champiñones con las zanahorias y las patatas todo bien picadito.

Se tritura con la batidora todo.

Y se calienta un poquito, como 5 minutos, y se espolvorea de perejil.

Rectificar de sal.
 

Este plato suele combinarse con:

Tiramisú

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