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Aderezo de arándanos para ensaladas

Sopas y cremas

Dificultad:
Fácil
Tiempo:
Vegetariana:
Si
Calorías:
Bajo

Ingredientes para 4 personas

- echalotes o escalonías
- 2 cucharadas de vinagre
- 100 ccs de aceite de oliva
- 3 cucharadas de miel
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 170 gramos de cranberries (arándanos rojos) desecados
- 100 ccs de zumo de cranberry o arándanos
- 150 gramos de azúcar
- naranja, la piel
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Instrucciones de elaboración:

Salsa de cranberries, macerar los cranberries en el zumo durante unas horas. Introducirlos en una olla junto con el azúcar y la piel de naranja. Hervir a fuego medio removiendo regularmente. Añadir sal al gusto. Dejar enfriar. Mezclar la salsa de cranberries, los echalotes, el vinagre y la miel. Añadir poco a poco el aceite de oliva hasta emulsionar y sazonar al gusto. Excelente para ensaladas, carne o pescado.

 
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